Relax Spa Award

Likör selber herstellen: Das Grundrezept

Dolce Vita Hotel Jagdhof

Ein edles Destillat aus den zahlreichen Schnapsbrennereien im Vinschgau gehört für viele, die ihren Urlaub in Südtirol verbringen, schon zu den obbligatorischen Mitbringseln für die zu Hause gebliebenen Freunde und Bekannte!

Doch während man Schnäpse ohne Genehmigung nicht selber brennen darf, kann man süße Liköre auch selbst zu Hause ansetzen!

Likör selber machen

Früchte, Zucker und Alkohol - das sind die Grundzutaten für Likör! Selbst gemachter Likör ist nicht nur ein Genussmittel für zu Hause, sondern eignet sich, in hübsche Flaschen gefüllt, auch hervorragend als Geschenk!

Im Mittelalter war die Likörherstellung nur den Pharmazeuten vorbehalten war. Heilkräuter wurden durch die Zugabe von Alkohol und anderen süßen Zutaten länger haltbar gemacht. 
Während die Eigenproduktion von Likör bis vor kurzem noch als altmodisch galt, wird seine Herstellung immer beliebter. Wen wundert’s! Denn selbst gemachter Likör schmeckt nicht nur besonders lecker, die Herstellung macht Spaß und bereitet keinen großen Aufwand.

Für selbst gemachte Liköre können fast alle Früchte verwendet werden: Wilde Beeren wie Fliederbeere, Himbeere, Brombeere oder Schlehe eignen sich genauso gut wie Sanddorn, Mirabelle, Apfel, Quitte, Hagebutte oder Birne. Der Alkoholgehalt schwankt bei gekauften Likören normalerweise zwischen 15 % und 40 %, bei selbst gemachten Likören können Sie diesen durch die Alkoholsorte selbst bestimmen. Für die Likörherstellung sind klare Branntweine wie Wodka oder Korn ideal, aber auch Whisky oder Rum können Sie hierfür verwenden.

Welcher Alkohol für die Likörherstellung?

Für Likör mit Beerenfrüchten verwenden Profis oft Korn, für Zwetschgen Rum, Weinbrand für Quitten und Mirabellen, Wodka für Zitrusfrüchte und zu guter Letzt Whisky für Birnen und Äpfel. Oft werden die Grundzutaten Alkohol, Früchte und Zucker noch zusätzlich durch natürliche Aromen wie Zimt, Vanille oder Nelken verfeinert. Auch das Hinzufügen von Ingwer, Krätuern, Chili oder Kaffeebohnen ist empfehlenswert! Einfach selbst experimentieren und verschiedene Kombinationen ausprobieren! 

Likör Grundrezept

Es gilt die Faustregel: Auf 500 g Früchte kommen 250 g Zucker und 0,75 l Alkohol!

PS: Aufgrund des relativ hohen Alkoholgehalts ist auch der selbst gemachte Liköre über viele Jahre genießbar!

Wir wünschen viel Spaß bei der Likörherstellung! 

arrow_backZurück zur Übersicht
Facebook Instagram Twitter Blog
Kalender
Kalender
* Pflichtfeld

Diese Seite verwendet Cookies für funktionale und analytische Zwecke. Lesen Sie unsere Cookie-Richtlinien für weitere Informationen. Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich damit einverstanden.