Herbsthunger? Unbedingt.

Herzhafte Lieblingsgerichte und genussvolle Momente in Piris Jagdhof.

Der Herbst in Südtirol hat seinen eigenen Duft. Nach feuchtem Waldboden und reifen Äpfeln, nach Kastanien, die über dem Feuer rösten, und nach dem ersten jungen Wein. Die Sonne steht tiefer über den Bergen, das Laub in den Weinbergen wechselt langsam von Grün zu Gold und Rot, und nach einer Wanderung oder Biketour wächst die Vorfreude auf einen Abend, an dem auch auf dem Teller die Jahreszeit Einzug hält. In Piris Jagdhof – DolceVita Adventure Experience in Latsch gehört dieser Genuss ganz selbstverständlich zum Urlaub dazu.

Wenn der Herbst auf den Teller kommt
Im Herbst darf die Küche wieder kräftiger, wärmer und erdiger werden. Kürbis und Kartoffeln, Pfifferlinge und Steinpilze, Wurzelgemüse und Wild bringen die Aromen der Jahreszeit mit. Dazu kommen regionale Kräuter und Südtiroler Käse, während Äpfel, Trauben und Kastanien für jene süßen, fruchtigen und manchmal überraschenden Akzente sorgen, die den Herbst in Südtirol unverwechselbar machen.

Im Jagdhof werden daraus keine schweren Klassiker von gestern. Als Genusshotel in Südtirol verbindet das Haus alpine Wurzeln mit mediterraner Leichtigkeit und einer Küche, die gern neue Wege geht. Eine Kürbissuppe kann ebenso ihren Platz finden wie ein raffiniertes Pilzgericht, Wild mit überraschender Begleitung oder ein Dessert, bei dem die Kastanie plötzlich ganz fein daherkommt. Regionalität und Saison geben die Richtung vor, die Küche macht daraus ihre eigene Handschrift. Am Abend zeigt sich diese Philosophie in der Piris Culinary Experience: Gäste wählen aus zwei 7-Gang-Menüs, begleitet von passenden Tropfen aus dem Weinkeller. So wird aus einem Abendessen eine kleine Reise durch Südtirol – vertraut und doch immer wieder neu, bodenständig und gleichzeitig überraschend leicht.

Wenn es Zeit zum Törggelen wird
Spätestens wenn die Trauben gelesen sind und sich das Weinlaub golden färbt, beginnt eine der genussvollsten Traditionen des Landes. Dann öffnen Buschen- und Hofschänke ihre Stuben zum Törggelen. Auf den Tisch kommen Schlutzkrapfen und Knödel, Hauswürste und Sauerkraut, später süße Krapfen und geröstete „Keschtn“. Dazu gibt es Suser, jungen Wein und genau jene gesellige Stimmung, die den Herbst in Südtirol so besonders macht.
Piris Jagdhof macht daraus im Herbst eine eigene Experience. Die Herbst Experience „Wandern & Törggelen“ verbindet geführte Herbstwanderungen mit Wellness und Genuss. Beim traditionellen Törggelefest im Garten wird die Saison dann ganz unkompliziert gefeiert: Martin Piri brät Kastanien, dazu gibt es hausgemachte Krapfen und Apfelstrudel, spritzigen Suser und Live-Musik von heimischen Bands.

Bewegung, die Appetit macht
Wer im Urlaub in Südtirol wandern möchte, findet rund um Latsch im Herbst genau die richtige Mischung: klare Luft, milde Temperaturen, weite Sicht und Wege, auf denen man nicht nur Strecke macht, sondern auch stehen bleibt. Mal führt die Tour durch Weinberge und Obstgärten, mal höher hinauf in die goldene Bergwelt. Als Aktivhotel in Südtirol begleitet der Jagdhof seine Gäste mit geführten Herbstwanderungen und Touren, bei denen Genuss immer mitgedacht wird.

Und dann kommt der Moment, auf den man sich unterwegs schon ein bisschen freut: zurück in den Jagdhof, Schuhe aus, ab ins Roof Top Sky Spa. Wärme in der Sauna, ein paar ruhige Minuten im Wasser, der Blick hinaus auf die Berge – und langsam wird aus Aktivmodus Vorfreude auf den Abend.

Denn Wandern im Urlaub in Südtirol darf genau so enden: nicht mit einem Haken auf der Tourenliste, sondern mit einem guten Glas Wein, einem gedeckten Tisch und dem Gefühl, sich den nächsten Gang redlich verdient zu haben. Genau hier zeigt sich der Jagdhof als Genusshotel in Südtirol von seiner schönsten Seite: erst draußen unterwegs sein, dann zurückkommen, aufwärmen und den Herbst einfach weitergenießen.

Vielleicht liegt genau darin der Reiz dieses Hauses. Das Aktivhotel Jagdhof in Südtirol will Bewegung und Genuss nicht voneinander trennen. Beides gehört zusammen: der frische Morgen draußen, die müden Beine am Nachmittag, die Wärme im Spa und später der Duft aus der Küche. Aus einem Wandertag wird ein Genusstag, aus einer Biketour ein Anlass für ein langes Abendessen und aus dem Herbst in Südtirol eine Jahreszeit, die man am liebsten mit allen Sinnen festhalten möchte.

Herbstliche Genussmomente finden Sie auch in unserem Dolce Vita Partnerhotel Alpiana in Völlan in Südtirol.