La nostra passione
La regionalità è sempre stata al centro del nostro approccio. Poiché il nostro chef Martin Piri è anche un vero contadino, è sempre stato in stretto contatto con i produttori e gli agricoltori locali. Abbiamo deciso di puntare ancora di più sulla regionalità e sulla stagionalità, e per questo abbiamo creato il marchio Piri Local. È un impegno per sostenere i nostri agricoltori locali, evitare lunghi trasporti e garantire la massima qualità. Certamente, qualche prodotto viene anche da più lontano, ma la maggior parte proviene dalla nostra valle o regione. Davvero fantastico, vero?
Direkt vom Bauer zu uns.
Il nostro marchio dovrebbe essere una promessa vincolante. Ed è solo l'inizio di un nuovo e meraviglioso capitolo nel nostro hotel in Alto Adige, e non si tratta solo di cibo. Parliamo anche della nostra linea di cosmetici naturali locali Team Dr. Joseph. O del biocombustibile con cui riscaldiamo l'intera struttura. Vedete, se ci si impegna e si fa le cose nel modo giusto, si può fare così tanto ed è davvero divertente. Forse è per questo che ci viene così naturale.
Frutta, verdura ed altro
Ad esempio, otteniamo gran parte delle nostre forniture di frutta e verdura da un agricoltore locale del paese vicino. Le bacche provengono da un agricoltore della Val Martello e mele, pere e altri prodotti dai nostri campi di mele. Le erbe e le spezie crescono nel nostro giardino e i salumi e i prosciutti provengono esclusivamente da aree di produzione protette geograficamente.
Vera qualità
Per il nostro hotel in Val Venosta, questo significa essere in contatto diretto con i locali. Ma anche i nostri ospiti hanno l'opportunità durante il loro soggiorno da noi di apprendere di più sulla coltivazione di cibi qui in Alto Adige... direttamente dalla fonte. Da persone che ogni giorno si dedicano completamente per garantire la migliore qualità.
