Red Delicious - beliebte Vinschger Apfelsorte
Wie bereits in unseren vorherigen Blogartikeln stellen wir Ihnen heute eine weitere sehr beliebte Vinschger Apfelsorte vor. Der Name des dunkelroten, großen, runden Apfels ist „Red Delicious“ oder im Volksmund gerne auch „Stark“ genannt, wegen seiner kräftigen, intensiven roten Farbe.
Ein weiteres Merkmal dieses Apfels sind seine fünf Höcker in der Kelchpartie, zudem hat er ein festes und saftiges Fruchtfleisch. Der „Red Delicious“- Apfel ist sehr süß und hat nur wenig Säure in sich, daher schmeckt er nicht jedem. Ursprünglich kommt der Stark aus den Vereinigten Staaten und auch seine Ursprungsfarbe war ein kräftiges Erdbeerrot mit dunkelroten Streifen, erst im Laufe der Zeit wurde er dunkelrot. Diese Apfelsorte ist die meist verbreitetste Sorte auf dem Weltmarkt und hat zudem eine leichte Mutationsneigung, daher gibt es auch von diesem Apfel die verschiedensten Sorten auf dem Markt. Bei uns im Vinschgau wird er besonders beliebt in der Gegend um Kastelbell angebaut aber natürlich auch im restlichen Tal.
Nun noch ein leckeres Apfelrezept mit den Red Delicious für zu Hause:
Rindscarpaccio mit Vinschger Äpfeln und Burrata auf Selleriecreme
Zutaten für 10 Personen:
1,5 kg Magatello (Rindsschulterspitz) oder Vitellone oder Rindfleisch
500 g frische Burrata (Mozzarella)
200 g Red Delicious-Äpfel aus dem Vinschgau
Maldonsalz oder Salzflocken
500 g Feldsalat
500 g Laib Altamura-Brot
Olivenöl extra vergine
Für die Sauce:
500 g weißer Sellerie
1000 g Pinienkerne
100 g geriebener Käse
200 g Olivenöl extra vergine
Eiswürfel
Salz
Saft einer halben Zitrone
Viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit wünscht der Jagdhof!
Foto: ©Vinschgau Marketing – F. Blickle
arrow_backZurück zur Übersicht