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Winter 2014/2015

Was die Presse schreibt…

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Ernährung

Mythos Brauner Zucker

 

Viele Gesundheitsbewusste bevorzugen braunen anstelle des weißen Zuckers. Doch wie gesund ist Brauner Zucker wirklich? Und ist er überhaupt gesünder als weißer Zucker?

 

Zu viel Zucker ist ungesund und schadet unserer Gesundheit, das weiss und lernt jedes Kind. Vor allem der weiße Zucker genießt einen schlechten Ruf, da der Begriff Zucker hauptsächlich für den süßen, handelsüblichen Haushaltszucker verwendet wird. Brauner Zucker hingegen wird von vielen Schleckermäulern als gesünder betrachtet (Was ist gesund?). Gesundheitsbewusste greifen beim Kochen und Backen daher oft lieber zu der dunklen Variante und versüßen damit ihren Kaffee oder andere Getränke. Doch wie gesund ist Brauner Zucker? Ist er tatsächlich gesünder als weißer Zucker? Weiterlesen

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Integrierte Produktion – Streng kontrollierter Anbau des Südtiroler Apfels

Die Integrierte Produktion beziehungsweise der kontrolliert Integrierte Anbau dominiert den Obstbau in Südtirol und im Vinschgau

Obst ist gesund. Es enthält wenig Kalorien und ist reich an wichtigen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Beim Obstanbau unterscheiden allerdings die meisten nur zwischen konventioneller und biologischer Anbauweise. Beim Obstbau in Südtirol hingegen, spielen diese Anbaumethoden eine eindeutig untergeordnete Rolle. Es dominiert klar der sogenannte Integrierte Anbau beziehungsweise die kontrollierte Integrierte Produktion: Sie umfasst gut 95 Prozent der Produktionsmenge des Landes! Sie glauben nur BIO garantiert gesunde Produkte? Weit gefehlt! Lesen Sie den Blogartikel weiter und Sie erfahren um was genau es sich beim Integrierten Anbau handelt. Weiterlesen

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Die Tricks der Lebensmittelindustrie

Die Lebensmittelindustrie führt uns tagtäglich mit Lügen und Tricks gezielt in die Irre. Mit den Inhaltsangaben zuckerreicher Lebensmitteln täuscht sie den Verbraucher allerdings auf „korrekte“ Art und Weise…

Ausdrücke wie „versteckte Zuckerbomben“ oder „Zuckerfallen“ verfolgen uns auf Schritt und Tritt. Nahrungsmittelkonzerne werben gezielt mit kalorienarmen Light- Produkten sowie fett- und zuckerreduzierten Lebensmitteln. Es fällt schwer den Durchblick zu bewahren, denn die Lebensmittel-industrie täuscht uns zunehmend mit vermeintlich gesunden Produkten und führt uns bewusst mit Lügen und Tricks in die Irre. Nachdem ich bereits im August einen Blogartikel über die Irreführung von Zucker und Kohlenhydraten (Ungesunder Zucker – wertvolle Kohlenhydrate…?) geschrieben habe, möchte ich unseren Jagdhof- Blog Lesern auch die folgenden Geschichten aus der verführerischen, „süßen“ Welt nicht vorenthalten. Weiterlesen

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DIE IRREFÜHRUNG: Ungesunder Zucker – wertvolle Kohlenhydrate?

Von einer zuckerreichen Ernährungsweise wird streng abgeraten. „Gute komplexe“ Kohlenhydrate hingegen empfohlen. Allerdings: Kohlenhydrate sind Zucker und Zucker sind Kohlenhydrate!

(Zu viel) Zucker ist ungesund. Das lernt und weiss jedes Kind. Auch die Einteilung der Kohlenhydrate in „Gute und schlechte Kohlenhydrate“ ist bekannt. Aber: Diese scheinbar einfachen Empfehlungen sind schlicht und einfach irreführend. Denn zum einen sind Kohlenhydrate in Wirklichkeit nichts anderes als Zucker (siehe Die Irreführung Teil 1) und zum anderen ist die Einteilung in gute und schlechte Kohlenhydrate in Wahrheit leider nicht ganz so einfach wie sie vermuten lässt… Weiterlesen

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DIE IRREFÜHRUNG: Zucker und Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energieträger. Zu viel Zucker hingegen ist schlecht und eine Gefahr für unsere Gesundheit – So die Meinung vieler Menschen. Nur wenige wissen: Kohlenhydrate sind Zucker und Zucker sind Kohlenhydrate!

Gesunde Ernährung ist eine Welt voller Mythen und Halbwissen (Ernährungsmythen – Abnehmen schwer gemacht). Speziell beim Thema Kohlenhydrate und Zucker kursieren viele Irrtümer. Diese beiden Begriffe sind ein Paradebeispiel wie leicht man die gesundheitsbewusste Bevölkerung und letztendlich alle Lebensmittelverbraucher in die Irre führen kann. Weiterlesen

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