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DIE IRREFÜHRUNG: Zucker und Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energieträger. Zu viel Zucker hingegen ist schlecht und eine Gefahr für unsere Gesundheit – So die Meinung vieler Menschen. Nur wenige wissen: Kohlenhydrate sind Zucker und Zucker sind Kohlenhydrate!

Gesunde Ernährung ist eine Welt voller Mythen und Halbwissen (Ernährungsmythen – Abnehmen schwer gemacht). Speziell beim Thema Kohlenhydrate und Zucker kursieren viele Irrtümer. Diese beiden Begriffe sind ein Paradebeispiel wie leicht man die gesundheitsbewusste Bevölkerung und letztendlich alle Lebensmittelverbraucher in die Irre führen kann. Der Begriff Kohlenhydrate wird nämlich großteils mit gesunder Energie in Verbindung gebracht. Vor allem unter Sportlern (Ausdauersportler) genießen sie als ideale Energielieferanten einen guten Ruf. Auf der einen Seite steht der Zucker. Neben dem bösen Fett der Inbegriff für das Ungesunde unter den Lebensmitteln. Ein echter Gesundheitskiller soll er sein. Wer ständig zu viel davon isst, wird dick und krank. Die Ausdrücke „versteckte Zuckerbomben“ oder „Zuckerfallen“ verfolgen uns auf Schritt und Tritt. Dabei scheint den allermeisten ein nicht unwesentliches Detail am Rande entgangen zu sein: Kohlenhydrate sind Zucker und Zucker sind Kohlenhydrate! Klingst zwar komisch, ist aber so. Würde man zu dieser Tatsache eine Umfrage durchführen, würden wohl nur die Wenigsten Bescheid wissen. Der Großteil der Befragten würde sehr wahrscheinlich mit einem erstaunten „Nein, wirklich…? Das wusste ich nicht“ reagieren. Doch wie kam es zu dieser Täuschung? Die Antwort auf diese Frage und wie uns die Nahrungsindustrie bewusst mit vermeintlich gesunden Produkten täuscht, erfahren Sie die kommenden Wochen bei meinen nächsten Blogeinträgen. Bis dahin ein (zucker)süßes Leben (Dolce Vita)

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